کدهای جاوا اسکریپت

http://www.20tools.com/-ویکیو ، سرویس جستجو در اینترنت-بیست تولز
زنبور عسل

زنبور عسل
هوالعالم... زنبور عســـــــــــــــــــــــل :.هموطن خوش آمدی  
قالب وبلاگ

جمع آوری عسل طبیعی هیمالیا

سایت زنبورعسل ایران

عکس های بیشتر در ادامه مطلب


ادامه مطلب
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 11:0 ] [ صهيب ]
دو نژاد مختلف زنبورعسل در حال جمع اوري شهد

 
دو نژاد مختلف زنبورعسل در حال جمع اوري شهد

شانهاي كندوهاي جفتگيري ملكه زنبورعسل

شانهاي كندوهاي جفتگيري ملكه زنبورعسل



منبع:سایت زنبورعسل ایران
برچسب‌ها: زنبورعسل, زنبور عسل
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:54 ] [ صهيب ]
گونه های زنبور عسل

 

نژادهاي زنبورعسل

اپيس فلورا ودورساتا و مليفرا

 

 





منبع:سایت زنبورعسل ایران
برچسب‌ها: زنبورعسل, زنبور عسل
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:52 ] [ صهيب ]

مراحل ساخت شاخون در كندو((انواع شاخون))

Fig. 13; A swarm of bees forms on a branch.

Fig. 13; A swarm of bees forms on a branch.
 

Fig. 14; It is easy to identify aborted queen cells because they are opened from the side. Cells opened at the tip indicate that a queen emerged from them normally.

Fig. 14; It is easy to identify aborted queen cells because they are opened from the side. Cells opened at the tip indicate that a queen emerged from them normally.
شکل14؛ آسان است برای شناسایی سلول های ملکه سقط زیرا آنها از طرف باز است. سلولها در نوک افتتاح شد نشان می دهد که ملکه برآمده از آنها به طور معمول.
 

Fig15: Supersedure cells on the comb face, not along the comb edge.

Fig15: Supersedure cells on the comb face, not along the comb edge.
 
Fig15: سلول های تعویق در صورت شانه، نه در امتداد لبه شانه.
 

Fig16: Swarm cells are numerous, occur at various stages of maturity, and are associated with early spring nectar flows.

Fig16: Swarm cells are numerous, occur at various stages of maturity, and are associated with early spring nectar flows.
 
سلول ازدحام متعدد، در مراحل مختلف بلوغ رخ می دهد، و با جریان شهد اوایل بهار همراه است.

براي توضيحات بيشتر به اين ادرس مراجعه نمائيد:

http://www.mellifera.ir/43//%D9%85%D9%84%DA%A9%D9%87/%D8%B2%D9%86%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%B9%D8%B3%D9%84:%D8%B2%D9%86%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%8A:%D8%B2%D9%86%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86:%D8%B2%D9%86%D8%A8%D9%88%D8%B1-%D8%B9%D8%B3%D9%84/

منبع:سایت زنبورعسل ایران





برچسب‌ها: زنبورعسل, شاخون
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:43 ] [ صهيب ]

تشخيص شروع فصل زنبورداري

 

فصل زنبورداري با شروع فصل بهار هر منطقه اغاز مي شود و فعاليت زنبوران در بخش تخمدان كندو با افزايش تخم و لارو همراه است.به طوري كه ا گر شاني ساخته شود هميشه شان داراي سلولهاي كارگر خواهد بود و با افزايش جمعيت نوزادان كارگر كندو براي تقسيم طبيعي (بچه كندو)شروع به ساختن سلولهاي نر مي كند.وجود سلولهاي نر شروع فصل نر ها را در منطقه نشان مي دهد و كشتن زنبوران نر توسط كارگران(نركشي)مويد اختتام فصل نرها در همان منطقه است.به طوري كه قبلا ذكر گرديد وجود نرها قبل و پس از فصل نرها دليل بر معيوب بودن كندو است يعني ملكه باكره و يا مريض بوده و يا از فصل جفتگيري گذشته.

شروع فصل زنبورداري

از انجايي كه تابش نور خورشيد و حرارت ان بر سطح كره زمين يكنواخت نيست در نتيجه محيطهاي مخطلفي در سطح كره زمين به وجود امده است.به عبارت ديگر فصل زنبورداري در هر منطقه ثابت ولي در مناطق  مختلف دنيا متفاوت است.اما عمليات ان در تمام مناطق دنيا يكسان است.يعني زماني كه فصل زنبورداري در جنوب كشور به اتمام ميرسد فصل زنبورداري در شمال كشور اغاز مي شود.بدين منظور شناخت منحني شروع و پايان فصل زنبورداري و عمليات مربوط به ان فصل در هر منطقه لازم و ضروري است .بر اساس ميزان تابش نور خورشيد و ميزان حرارت ان منحني رشد گياهي(منابع غذايي)در منطقه به وجود مي ايد و به موازات ان نيز منحني افزايش جمعيت كندو اغاز مي شود و بر اساس شروع كاهش درجه حرارت و نور خورشيد(كوتاه شدن روزها)منحني فصل توليد عسل حاصل مي شود.

كه به همين خاطر پنج فصل در زنبورداري به وجود مي ايد كه به شرح زير است:

1-  فصل A(از فروردين و اوايل ارديبهشت):حفظ حرارت و رطوبت داخل كندو استفاده از گرده مصنوعي و شربت تقويت روزانه به ميزان 2/1 الي4/1 ليتر به نسبت يك به يك و نظافت داخل كندو

2-  فصل B(ارديبهشت،خرداد تا اوايل تير):فصل پرورش ملكه – بچه كندوي طبيعي و مصنوعي (تكثير كندو)و استفاده از صفحات موم اجدار و اضافه كردن طبقه عسلدان.

3-   فصل C(از اوايل تير تا اواسط مرداد):عمليات ذخيره سازي كلني براي جمع اوري عسل (توليد عسل).

4-  فصل D(اواخر مرداد تا اوايل مهرماه):برداشت عسل،اماده سازي كندو براي زمستان گذراني (تغذيه زمستاني به نسبت 5 به 3 يا 3 به 2 ).

5-  فصل E(اوايل مهرماه تا پايان فصل زمستان منطقه):در صورت ماندن در منطقه گذراندن زمستان و استراحت كلني ها و در صورت امكان كوچ دادن به مناطق گرمسير.


منبع: سایت زنبور عسل ایران
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:39 ] [ صهيب ]

سمت سوراخ پرواز

اغلب زنبورداران کشور ما را عقیده بر آن است که پس از مهاجرت ، کندوها را باید طوری مستقر نمود که سوراخ پروازشان رو به سمت مشرق باشد تا صبح زود اولین اشعه خورشید به داخل سوراخ های پرواز تابیده و در نتیجه زنبورها کار و فعالیت روزانه را زودتر شروع کنند . شاید واقعاً هم کندوهائی که سوراخ پروازشان به سمت آفتاب است ده دقیقه زودتر فعالیت را آغاز نمایند ولی ده دقیقه در زندگی جمعیت آنفدر بی اهمیت است که براحتی می توان از آن صرف نظر کرد .

توصیه در این باره بدین طریق می تواند باشد که سوراخ های پرواز کندوها در هر منطقه سمت مخالف جریان باد همان منطقه قرار داده شوند تا باد نتواند از راه سوراخ های پرواز مستقیماً بداخل کندوها تاخته و زندگی آرام جمعیت ها را مختل نماید ، چه سرد شدن فضای داخلی کندو به علت داخل شدن باد مانع ادامه تخمگذاری ملکه و رشد طبیعی لاروها می گردد . زیرا لاروها برای رشد و همچنین ملکه برای تخمگذاری نیاز به یک گرمای 35 درجه ثابت دارند . این گرمای ثابت به وسیله بادی که از راه سوراخ های پرواز کندو به داخل نفوذ می کند تغییر می یابد . تنظیم کردن دوباره گرمای داخلی کندوها در حد 35 درجه و ثابت نگهداشتن آن برای زنبورها کار طاقت فرسائی است و برای ایجاد چنین تعادلی آنها باید مقدار زیادی عسل مصرف نمایند که به ضرر زنبوردار است . مقایسه مقدار عسلی را که کندوهائی که سوراخ پروازشان رو به شرق است اضافه به کندو می آورند در مقابل اضافه مصرفی که کندوهای در جهت باد دارند ، نشان می دهد که باید سوراخ های پرواز کندوها را سمت مخالف باد منطقه گذاشت .

منبع : زنبورعسل و پرورش آن نوشته دکتر شهرستانی


برچسب‌ها: زنبورعسل, زنبور عسل
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:37 ] [ صهيب ]

چگونگي خروج بچه از كندو

از شرايط لازم براي تقسيم كلني و بچه دادن،وجود ملكه براي بچه كندو است كه اين كار يعني توليد يك يا چند ملكه (معمولا تعداد بيش از 5عدد)به طور خودكار انجام ميگيرد و پس از تخمگذاري در فنجانكها ملكه هاي لازم توليد مي شوند.ملكه مادر(ملكه قديمي)زماني كه احساس كرد مدت زيادي به تولد و خروج از حجره ملكه جديد باقي نمانده خود را براي خروج از كندو همراه عده اي از زنبورها اماده مي كند.ملكه قيمي ابتدا تخمريزي را كاهش داده و با كم شدن تغذيه از وزنش نيز كم مي شود(شايان ذكر است كه كارگران اورا به اين كار وادار مي كنند)تا ملكه قادر به پرواز و خروج از كندو باشد.كمي قبل از تولد ملكه جديد (چند ساعت تا چند روز)ملكه مادر يا قديمي تصميم به خروج مي گيرد.كارگران و زنبورهاي داخل كندو موضوع را حس كرده و با برداشت مقادير زيادي عسل چينه دان خود را پرمي كنند و اماده سفر مي شوند.انها در اين شرايط در كف كندو واطراف سوراخ پرواز متراكم شده و با پرواز ملكه انها نيز با شدت زياد و با سرعت به صورت دسته جمعي كندورا ترك ميمنندودر هوا مانند ابر در مي ايند و در محدوده پرواز ملكه چرخ ميزنند تا ملكه و زنبوران پيش اهنگ جاي مناسبي را براي نشستن پيدا كنند.معمولا اين گروه در اولين پرواز در همان نزديكي زنبورستان بر روي مكان مرتفعي مانند تنه و شاخه درخت يا ديوار ساختمان و يا جايي شبيه ان مينشينند وملكه را در بر گرفته و به شكل خوشه اويزان مي شوند.تعدادي زنبورهاي همراه ملكه ممكن است از نصف جمعيت كندوي مادر تا يك چهارم و گاهي بيشتر از نصف  هم باشد.اين بچه كندو كه بدون دخالت  زنبوردار توليد شده و تقسيم ان خود به خود انجام گرفته  است به بچه كندوي طبيعي معروف مي باشد.بچه كندو خوشه شده در محوطه ازاد تعدادي زنبور پيشاهنگ دارد كه انها براي يافتن جاي استقرار دائمي به جستوجو مي پردازند و پس از يافتن جاي مناسب(به طور مثال شاخه درخت،شكاف سنگ،كندوي خالي و يا تنه تو خالي )اطلاعات خود را در اختيار توده زنبورها قرار داده و تصميم نهايي براي پراز به فاصله دورتر و محل استقرار دائمي گرفته مي شود.اغلب بيش از يكساعت بچه كندو خوشه شده ئر محل اوليه بقي مي ماند كه در اين فاصله زماني بايد براي گرفتن ان به سرعت وارد عمل شد.زيرا اگر بچه كندو گرفته نشود پرواز دوم انجام گرفته . ديگر نمي توان ان را پيدا كرد.

 بچه كندو زنبورعسل



منبع: سایت زنبورعسل ایران
برچسب‌ها: زنبورعسل, بچه کندو
[ یکشنبه 6 اسفند1391 ] [ 10:28 ] [ صهيب ]
 

عکس نادری از یک زنبور عسل در حل نیش زدن

عکسی که در زیر می‌بینید، توسط «کتی کیتلی گاروی» گرفته شده است، و برنده نشان طلای «انجمن ارتقای ارتباطات» Association for Communication Excellence شده است.

این عکس زنبوری را پس از نیش زدن دست یک فرد نشان می‌دهد، در حالی که مقداری از بافت شکمش به نیش به جا مانده، چسبیده است.

نیش ,زنبور عسل

این عکس منحصر به فرد است و پیش از این هرگز عکسی مشابه ندیده بودیم. از نیمه قرن نوزدهم، اجداد خانم گاروی در کالیفرنیا زنبورداری می‌کردند، خود او در دپارتمان حشره‌شناسی یک متخصص است. این عکس زمانی گرفته شد که او متوجه وزوز یک زنبور عسل دور و بر دوستی که در حال قدم زدن با او بود، شد. او حدس زد که زنبور می‌خواهد دوستش را نیش بزند، خوشبختانه او دوربینی همراه داشت و آمادگی لازم برای گرفتن این عکس را هم داشت.


برچسب‌ها: زنبور عسل
[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 19:39 ] [ صهيب ]

کیت جلوگیری از بچه دهی کندوها

این کیت شامل 4 وسیله می باشد.

1-     گیره ی گرفتن ملکه

2-     قفس تثبیت ملکه

3-     قیچی قطع بال ملکه

4-     ماژیک مخصوص علامت گذاری ملکه

روش کار:

ابتدا ملکه ی کلنی را پیدا نموده و به وسیله ی گیره ی مخصوص آن را بگیرید. سپس آن را به داخل قفس تثبیت انداخته به طوری که قفس سینه ی آن رو به توری انتهایی باشد. آنگاه به وسیله­ی قیچی کوچک یک سوم انتهایی بال جلویی (بال بزرگتر) آن را ببرید. بریدن بال ملکه باعث می شود که نتواند از کندو خارج گردد و زنبورها تنها با زدن شاخون و کشتن او اقدام به تعویض ملکه می کنند. البته در این مرحله ممکن است ملکه های تولید شده بعدی هم زمان خارج شده و اقدام به بچه دهی نمایند که در هنگام تولید شاخون به این نکته توجه کنید و شاخون های اضافی را خراب کنید.  سپس به وسیله ی ماژیک مخصوص پشت آن را رنگ بزنید تا برای تشخیص های بعدی پیدا کردن ملکه راحت تر باشد. برای تشخیص سن ملکه در سال های زوج بال سمت راست و در سال های فرد بال سمت چپ را کوتاه می کنند.

 

جهت رنگ آمیزی ملکه از جدول زیر برای سال های مختلف استفاده کنید:

رنگ

عدد انتهایی سال

زرد

1

6

قرمز

2

7

سبز

3

8

آبی

4

9

سفید

5

0



برچسب‌ها: زنبورعسل
[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 19:29 ] [ صهيب ]

آفت کش‌ها,علت مرگ و مير گسترده زنبورهاي عسل

علت مرگ و مير گسترده زنبورهاي عسل در اروپا استفاده از آفت کش‌ها است     

به گفته کارشناسان علت اصلی مرگ و میر گسترده زنبورهای عسل در اروپا استفاده فزاینده از آفت کشها است.
به گزارش شبکه پنج تلویزیون فرانسه(TV5monde)، کمیسیون اروپا سه آفت کش خاص را که حاوی نئوکوتینوئید هستند مسبب این وضع می داند. ماده نئوکوتینوئید برای نابودی آفتهای ذرت، کلزا ، آفتاب گردان و پنبه استفاده می شود.
کمیسیون اروپا عقیده دارد این محصولات موجب گم شدن زنبورها و پیدا نکردن کندوهایشان می شود.
طی پانزده سال گذشته میزان مرگ و میر در کلنی های زنبور عسل سی درصد افزایش یافته است.
نایب رئیس انجمن پرورش دهندگان زنبور عسل در سوئیس عقیده دارد، باید هر چه سریعتر این آفت کش ها را ممنوع کرد.
داویده کُنکُنی گفت :« علائمی واضع در ایتالیا و فرانسه ثابت کرده است مرگ و میر این زنبورها مستقیما به استفاده از این آفت کشها ارتباط دارد. باید تحقیقات علمی مستقلی برای برآورد نقش واقعی این مواد پیش برد.»
این آفت کشها را شرکت های آلمانی بایر و سوئیسی سینجنتا تولید می کنند.
به گفته کارشناسان حتی دز اندکی از این آفت کشها موجب تضعیف زنبورهای عسل می شود.

[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 19:8 ] [ صهيب ]

فراوانی ویروس های زنبورعسل در ترکیه:

 

بر اساس آزمایشات بعمل آمده مشخص گردید که کلنی های زنبوران عسل مستقر در منطقه دریای سیاه در ترکیه به ویروس های فلجی مزمن CBPVو سیاه شدگی سلول ملکه BQCVآلوده می باشند. همچنین بین تلفات کلنی های زنبورعسل و آلودگی آنان به این دو ویروس و کنه وآروا ارتباطی وجود دارد (Gumusova et al. 2010).



[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 18:58 ] [ صهيب ]

فرمون های غدد آرواره اي ملكه:

ترشحات غدد آرواره اي ملكه زنبورعسل شامل برخي اسيدهاي چرب و تركيبات معطر است كه بر توليد مثل كارگران و رشد تخمدانهاي آنان تاثير مي گذارد. ميزان ترشح تركيب 9ODA در ملكه هاي باكره، جفت خورده طبيعي و تلقيح نشده كاملا يكسان بوده و با افزايش كيفيت توليد مثلي ملكه، كاهش مي يابد ( Strauss et al. 2008).

 

فرومون ملكه زنبورعسل


برچسب‌ها: زنبورعسل
[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 18:56 ] [ صهيب ]

بررسی خصوصیات شان های کهنه چند ساله

پس از گذاشتن برگه موم در کلنی زنبورها با ترشح موم و استفاده از خود برگه شروع به ساخت حجره ها نموده وپس از اتمام ساخت و کامل شدن  شان های مومی از آن بسته به موقعیت زمانی و مکانی برای ذخیره عسل یا گرده و همچنین پرورش نوزادان استفاده می نمایند.

در طی مراحل پرورش لاروها و شفیره ها چند بار پوست اندازی صورت گرفته و این پوسته ها به تدریج در طول چندین بار تخم گذاری ملکه و در طی سالهای  بعدی انباشته شده و سبب سیاه شدن رنگ شان ها می شود.البته علاوه بر پوسته های لاروی ضدعفونی حجره ها با بره موم توسط زنبورهای کارگرنیز در تیره شدن رنگ موم شان ها مؤثر است. این شان ها دارای خصوصیاتی هستند که  در زیر از جوانب مختلف مورد بررسی قرار خواهند گرفت.

تأثیر روی جمعیت و کلنی :

پیله های به جا مانده در حجره ها باعث کوچک کردن قطر حجره ها شده و زنبورهای متولد شده از آن ها ریزتر شده وبه همین دلیل به تدریج جمعیت کلنی رو به ضعف می رود. علاوه بر این مسأله باقی ماندن اسپور وهاگهای بیماری های مختلف طی چند سال باعث بالا بردن احتمال بیماری زائی در کلنی می گردد. بازسازی این شان ها پس از برداشت عسل برای زنبوران کارگر مشکل تر است و وقت زنبوران نسبت به شان های تازه تر بیشتر تلف خواهد شد.همان گونه که قابل مشاهده است این سه عامل باعث تضعیف کلنی و جمعیت زنبوران و گاهی نیز از بین رفتن کامل کلنی (در صورت بروز بیماری )خواهد گردید.

تأثیر روی کیفیت عسل :

پیله های لاروی و شفیرگی از جنس سلولز بوده و قدرت جذب آب بالائی دارد.هنگامی که زنبور طی جمع آوری و فرآوری عسل، شهد را که مقدار رطوبت بالائی (حدود 40%)دارد در سلول های شان ذخیره می نماید این پیله ها مقداری از آب موجود در شهد را به خود جذب نموده و نگهداری می کنند. پس از اینکه زنبور کار تغلیظ عسل و فرآوری آن را به پایان رساند و در پوش های مومی روی حجره های محتوی عسل را ساخت مقداری از  این آب جذب شده، به عسل درون حجره باز پس داده می شود. این مسأله باعث بالا رفتن درصد رطوبت عسل شده و در نتیجه کیفیت عسل را پائین می آورد. به همین دلیل گاهی زنبورداران از اینکه در منطقه ای با رطوبت پائین عسل با رطوبت نسبتاً بالائی برداشت کرده اند اظهار تعجب می کنند که با پی گیری دقیق تر مشخص می گردد که علت آن وجود شان های  چند ساله به تعداد بیشتر از معمول درزنبورستان می باشد. همچنین این پیله های موجود در دیواره های حجره های شان های کهنه دارای منافذ زیادی است. این منافذ مانند یک بوگیر قوی عمل نموده و به مقدار زیادی عطر عسل را می گیرد و از این طریق نیز کیفیت عسل را پائین می آورد. با گذاشتن یک تکه شان چند ساله در آب می بینیم که رنگ آب پس از چند ساعت رو به قرمزی رفته و رنگ شان به تدریج سفیدتر می شود. در مورد عسل ذخیره شده در شان نیز این مسأله صادق است .به این ترتیب که رنگ عسل بخصوص در صورت اینکه مدت نسبتاً زیادی (حدود یک تا دو ماه) قبل از برداشت در سلول ها باقی بماند رو به قرمزی رفته و همچنین مزه آن نیز مقداری تغییر می کند. این مسأله به علت حل شدن هیدروکسی متیل فورفورال موجود در شان ها ، در عسل ذخیره شده می باشد . این موضوع روی بازار پسندی عسل اثر می گذارد. بسته به نوع منطقه و ذائقه محلی این اثر می تواند مثبت یا منفی باشد . به عبارت دیگر در مناطقی که عسل روشن با طعم ملایم مورد پسند می باشد باعث پائین آمدن بازار پسندی و در مناطقی که عسل های قرمز رنگ با طعم نسبتاً تند تری طرفدار بیشتری دارد باعث بالا رفتن مرغوبیت عسل می شود.

استخراج عسل و شان های قدیمی :

در هنگام پولک تراشی با چنگال، شان های چند ساله  مقاومت بیشتری نشان داده و با گیر کردن پیله ها در سوزن های چنگال باعث سخت تر شدن کار پولک تراشی می شود. گاهی اوقات این مسأله حتی سبب شکسته شدن سوزن های چنگال نیز می شود. با توجه به اینکه وجود پیله ها در حجره ها باعث ایجاد مقاومت بیشتر و استحکام آن ها می گردد در هنگام اکستراکتور کردن شان های سیاه محتوی عسل شکستگی خیلی کمتری نسبت به شانهای نو و سفید دارند که در حقیقت می توان گفت این تنها مزیت این گونه شان ها می باشد(اگر تأثیر روی مرغوبیت عسل  دربعضی مناطق را به دلیل دو جانبه بودن آن در نظر نگیریم).

به هر حال با توجه به مطالب ذکر شده معمولاً توصیه می شود که برگه موم پس از کامل شدن شان، حداکثر تا سه سال نگهداری شود و پس از این زمان نسبت به ذوب آن اقدام گردد. به عبارت دیگر باید هر سال هنگام پائیز یک سوم تیره ترین شان ها را از رده خارج نموده و نسبت به ذوب آن ها اقدام نمود.


 



وسط شفيره +بالا عسل+ رنگ زرد گرده

  


               

    سلولهاي نر و كارگر



     
 

http://azaf.mihanblog.com


[ دوشنبه 16 بهمن1391 ] [ 18:50 ] [ صهيب ]
1- اقاقیا، سفید روشن مانند آب است2- افرا، لیمویی رنگ3-  اسپرس، زرد طلایی
4-  انواع میوه‌ها، زرد متمایل به قهوه‌ای5- شبدر سرخ، زرد تمایل به قرمز6- زیرفون، زرد متمایل به سبز7 - گل قاصد، زرد تیره8- نارون، قهوه‌ای9- صنوبرو زبان گنجشک، سبز تیره تا سیاه10- بهار نارنج زرد طلايي11- جنگلهاي مازندران زرد مايل به سبز12-آويشن عقيقي قرمز13-اکلیل کوهی کهربائی روشن یا سفید
14-عسل کاج جنگلهاي اروپا متمايل به قهوه اي15-مرکبات زرد شفاف16-اوکالیپتوس تیره 17-تمشک وحشی-زلال کشت شده-سفید رنگ
18- آفتابگردان زرد طلایی19-گندم سیاه زرد تیره یا قهوه ای تیره20- مریم گلی  کهربائی روشن یا تیره زرین21-بلوط تیره22- اسطو خودوس زرین23-اکلیل کوهی کهربائی روشن یا سفید24-درخت ثمردار  :  قهوه ای روشن25-صنوبر : تیره26-خلنگ : قهوه ای متمایل به قرمز



برچسب‌ها: عسل
[ دوشنبه 18 دی1391 ] [ 11:54 ] [ صهيب ]

آنزیمها

آنزیم ها مواد پیچیده ای هستند که در سلولهای زنده تشکیل شده و در فعل و انفعالات حیاتی موجود نقش مهمی را بازی می کنند . عسل حاوی آنزیم های متفاوتی بوده که می تواند هر نوع قند دیگر را به قندهای مفید برای بدن تبدیل کند مهمترین آنزیم های عسل عبارتند از :

1- آنورتاز : این آنزیم از غده بزاقی زنبور ترشح و ساکارز موجود در شهد گل را به گلوکز و لوولوز تبدیل می نماید . فعالیت آنورتاز و دیاستازها که موجب تشکیل هیدروکسی متیل فورفورال ( HMF ) در عسل می شود بیانگر میزان حرارت دادن بیش از حد عسل خواهد بود .

2- آلفا و بتا آمیلاز :

منشا و عمل این آنزیم مشخص نیست ولی (آمون 1946)معتقد است که این آنزیم توسط زنبور عسل تهیه می شود.

3- گلوکز اکسیداز: این آنزیم از غده شیری زنبور عسل ترشح و باعث اکسید شدن گلوکز و تبدیل آن به اسید گلوکونیک و پراکسید ئیدروژن (2O2H) می شود.

4– آنزیم های دیگر:
مانند فسفاتاز و اینهیبین(inhibine) در عسل وجود دارند. اینهیبین خاصیت باکتری کشی دارد و از رشد باکتری در عسل جلوگیری می کند. آنزیم های عسل به مرور زمان و با درجه حرارت کاهش می یابد و ممکن است از بین بروند.

اسیدهای موجود در عسل

اسیدهای موجود در عسل در ساختن مزه خاص آن دخالت دارند.
PH اندازه گیری شده 490 نمونه عسل بین 3/42 تا 6/10 گزارش شده است (PH به طور متوسط 3/91).
PH عسل ایران بین 3/5 تا 4/8 گزارش شده است. اسید موجود درعسل احتمالا در عدم رشد میکروب ها در آن تاثیر دارد. بیشترین اسیدی که در عسل وجود دارد اسید گلوکونیک است که از تاثیر آنزیم گلوکز اکسیداز برروی گلوکز تولید می شود. در حین این واکنش پراکسید هیدروژن (2O2H) نیز تولید می شود که باعث جلوگیری از فساد آن در طول رسیدن می شود.
چندین اسید دیگر نیز در عسل وجود دارند که مقادیر آنها متغیر بوده و عبارتند از:
اسید استیک، اسید بوتریک، اسید سیتریک، اسید فرمیک،اسید لاکتیک، اسید مالیک، اسید پیروگلوتامیک، اسید فسفریک، اسید سوکسینیک، اسید اکسالیک.

منبع:سایت زنبورعسل ایران


برچسب‌ها: زنبور عسل
[ چهارشنبه 6 دی1391 ] [ 12:42 ] [ صهيب ]
.: Weblog Themes By Pichak :.

درباره وبلاگ

در اين وبلاگ در نظر داريم شمارا با زندگي زنبور عسل و نيز محصولات با ارزشش بيشتر آشنا كنيم
بانظرات خود مارا در پيش بردن هدفمان ياري كنيد .
ايميل ما :sobhgahe_kohestan@yahoo.com آماده دریافت پیشنهادات از طریق پست الکترونیکی
باتشكر از بازديد شما (صهيب)
برچسب‌ها وب
امکانات وب





Powered by WebGozar

  • دانلود فیلم
  • قالب وبلاگ
  • جاوا اسكریپت

    mouse code

    كد ماوس